15 Marzo 2011
PORCIONES:6 personas
TIEMPO DE PREPARACION:60 min
INGREDIENTES
1 vasito de aceite
6 filetitos finos de ternera
1 huevo
6 jamón, lonchas
150 gramos de pan rallado
1 cucharada de harina
300 ccs de leche
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN
Pasar los filetitos ligeramente por aceite hirviendo (meter y sacar).
Poner en éstos filetitos, por un lado una loncha fina de queso gruyere y una loncha finita de jamón por el otro lado.
Se pasa por huevo batido y pan rallado.Se vuelven a freír y se colocan en una fuente con salsa ligera de bechamel.
Salsa bechamel: Se pone la mantequilla en una sartén y se rehoga en ella la harina, poco a poco se va incorporando la leche hasta conseguir una fina salsa, se condimenta con sal y pimienta a gusto.
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10 Marzo 2011
PORCIONES:3-5 personas
TIEMPO DE PREPARACION:40min
INGREDIENTES
250 gramos de alubias blancas.
1 zanahoria.
1 calabacin.2 patatas.
1 puerro.
1 cebolla.
100 gramos de tomate.
1 trozo de col blanca.
50 gramos de margarina.
50 gramos de panceta.
1 pastilla de extracto de carne.
100 gramos de pasta para sopa.
50 gramos de queso parmesano rallado.
sal.
PREPARACION
Ponemos en remojo en agua fria las alubias blancas la noche anterior.
en una cazuela la margarina, la panceta bien picada, y agregamos las verduras picadas en tiras finas juliana.
dejamos freir un poco las verduras con la cazuela tapada, despues añadimos los tomates pelados, sin semillas, partidos en trocitos, sazonamos con un poco de sal y cubrimos con agua fria dejando cocer a fuego bajo durante una hora y media aproximadamente.
Quince minutos antes de servir, echamos la pasta y el extracto de carne.
si se reseca mucho la sopa, agregamos un poco mas de agua caliente.
antes de quitarlo del fuego, al momento de servir, agregamos una buena cucharada de queso parmesano.
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10 Marzo 2011
PORCIONES:5-6 personas
TIEMPO DE PREPARACION:30min
INGREDIENTES
250g queso crema a temperatura ambiente
200g de tomates cherry
½ taza de albahaca picada
1 cucharada de aceite de oliva
Sal Pimienta Negra Molida
Gourmet Sésamo
Tostado Gourmet para decorar
250 gramos de alubias blancas.
PREPARACIÓN
Esperar que el queso crema esté bien blando antes de empezar la receta. Colocar el queso crema sobre un pedazo de papel aluminio de 40cm de largo.
Con la ayuda de los dedos, formar un rectángulo con el queso crema de 20cm de largo x 15cm de ancho aprox (va a quedar de un alto aproximado de 0,5cm). Llevar a refrigerar, cubriendo con el papel aluminio, mientras se prepara el relleno (esto es para que el queso crema se vuelva a endurecer y sea más fácil enrollarlo).
Para el relleno: partir los tomates cherry, sacar las semillas y picar en cubos. Dejar los tomates en un bowl y agregar la albahaca picada y el aceite de oliva. Condimentar con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto. Sacar el rectángulo de queso crema del refrigerador. Poner el relleno de tomates sobre el queso crema, dejando 1,5cm aprox de margen a cada costado sin relleno (para que cuando se enrolle éste no se salga). Enrollar a lo largo ayudándose con el papel aluminio (como si fuera un brazo de reina). Dejar enrollado con el papel aluminio. Refrigerar hasta unos 15 minutos antes de servir. Pasar el rollo por Sésamo Tostado Gourmet y servir con tostadas de pan pita o galletas de cóctel.
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10 Marzo 2011
PORCIONES:8-9 personas
TIEMPO DE PREPARACION:1hr
INGREDIENTES
100 gr. de mantequilla
50 gr. de manteca
25 gr. de azúcar glas
1 huevo mediano batido
25 gr. de almendra molida
250 gr. de harina
1/2 limón
Para el relleno:
1/2 kg. de higos secos
1 huevo entero, 2 yemas
2 dl. de leche
40 gr. de azúcar glas
10 gr. de harina
10 gr. de maicena
50 gr. de mantequilla
PREPARACIÓN
Para hacer la masa, mezclar con un tenedor la mantequilla cortada en dados con la manteca y el azúcar. Incorporar el huevo sin dejar de remover.Mezclar en un bol la harina con la almendra y la ralladura de 1/2 limón. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de mantequilla y 30 ml. de agua helada. mezclar y amasar. Envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador 1 hora.Extender la masa y forrar con ella un molde de tartaleta. Pinchar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, poner encima unas legumbres secas y hornear a 10 min. a 200°C.
Calentar la leche y mezclar a fuego suave con el resto de los ingredientes, excepto los higos y la mantequilla, hasta obtener una crema. Llenar la tartaleta, disponer encima los higos, pintar con mantequilla derretida y hornear 20 min. a 150°.
servido por viana_09
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3 Marzo 2011
PORCIONES: 2 personas
TIEMPO DE PREPARACION:60 min
INGREDIENTES
Para el praline
200 g de azúcar
200 ml de agua
200 g de avellanas
Para el aparato bomba
100 ml de agua
250 ml de cerveza
100 g de azúcar
6 yemas de huevo
400 ml de crema de leche
Miel a gusto
PREPARACIÓN
Para el praline
Realice un caramelo con el agua y el azúcar. En una placa enmatecada, viértalo sobre las avellanas. Cuando el praline este frío, procéselo. Reserve.
Para el aparato bomba
En una olla, lleve al fuego el agua, la cerveza y el azúcar hasta lograr un almíbar. Bata las yemas y agregue el almíbar en forma de hilo.
Aparte, bata la crema de leche a medio punto. Integre las preparaciones en forma alternada. Vierta en pequeñas cinturas 1/3 de la preparación y lleve a frío por media hora. Luego, incorpore el praline picado y cubra con el resto de la preparación. Lleve nuevamente a la heladera por 1 hora.
Desmolde la cintura en un plato y salsee con miel. Puede decorar con una figura de caramelo.
servido por viana_09
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2 Marzo 2011
PORCIONES: 5 personas
TIEMPO DE PREPARACION:45 min
INGREDIENTES
4 tazas de coco rallado,
1 taza de azucar,
1 taza de leche evaporada,
gotas de pintura vegetal roja,
obleas.
PREPARACIÓN
Licue el coco con la leche. ponga en un recipiente el azucar y vacie en el la mezcla de coco. cueza a fuego bajo, moviendo continuamente hasta que se vea el fondo del cazo. divida la mezcla en dos. deje enfriar un poco y tiña la mitad hasta obtener un color rosa fuerte, mezclando bien la pintura. forre un plato con obleas. coloquelas sobre ellas la parte teñida de rosa, despues la blanca y cubra con otra capa de obleas.
servido por viana_09
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